Сельдь рубленая
Наименование: Сельдь рубленая №93
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сельдь | 97.9 | 47 |
| Яблоки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 14.3 | 12 |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | 7.5 | 7.5 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло подсолнечное | 10 | 10 |
| или Масло сливочное | 10 | 10 |
| Лимонная кислота | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 2.9 | 2.9 |
| Сахарный песок | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 8.93 |
| Жиры, г | 14.27 |
| Углеводы, г | 7.6 |
| Калорийность, ккал | 193.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 75 |
| Диета 9 | 75 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
