Салат из редиса (со сметаной)
Наименование: Салат из редиса (со сметаной) №360а
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Редис белый с ботвой | 92 | 46 |
| или Редис красный обрезной | 49.5 | 46 |
| Лук зеленый (перо) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 20.5 | 20 |
| Сметана 20,0% жирности | 20 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.8 |
| Жиры, г | 6.3 |
| Углеводы, г | 3 |
| Калорийность, ккал | 84 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 100 |
| Диета 9 | 100 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
