Салат из овощей (капуста белокочанная)
Наименование: Салат из овощей (капуста белокочанная) №168а
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 20.7 | 15.5 |
| Капуста белокочанная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Салат | 13.9 | 10 |
| Помидоры (томаты) | 11.8 | 10 |
| Огурец, парниковый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яблоки | 11.4 | 8 |
| Горошек зеленый. Консервы | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 10 | 10 |
| Сметана 20,0% жирности | 20 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.93 |
| Жиры, г | 5.2 |
| Углеводы, г | 6 |
| Калорийность, ккал | 82.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 100 |
| Диета 7 | 100 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 100 |
| Диета 10 | 100 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
