Салат из моркови
Наименование: Салат из моркови №365
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Сырую очищенную морковь нарезают соломкой, добавляют ксилит или сорбит. При отпуске салат поливают сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 95 | 76 |
| Ксилит пищевой | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Сорбит пищевой | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20,0% жирности | 20 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.47 |
| Жиры, г | 4 |
| Углеводы, г | 11.07 |
| Калорийность, ккал | 85.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 100 |
| Диета 5 | 100 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 100 |
| Диета 9 | 100 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 100 |
