Салат из краснокочанной капусты
Наименование: Салат из краснокочанной капусты №235
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
К нашинкованной капусте добавляют раствор лимонной кислоты и нагревают при непрерывном помешивании 3-5 мин. Прогретую капусту быстро охлаждают, добавляют сахар и растительное масло.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста краснокочанная | 104.6 | 88.9 |
| Лимонная кислота | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 7.8 | 7.8 |
| Сахарный песок | 3 | 3 |
| Масло подсолнечное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.6 |
| Жиры, г | 9.87 |
| Углеводы, г | 7.6 |
| Калорийность, ккал | 125.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 7 | 100 |
| Диета 8 | 100 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 100 |
| Диета 15 | 100 |
