Рыба отварная (ледяная рыба) с гарниром № 717 и соусом № 777
Наименование: Рыба отварная (ледяная рыба) с гарниром № 717 и соусом № 777 №94а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Ледяная рыба | 93.57 | 45 |
| или Мерланг | 59.29 | 45 |
| Гарнир из овощей (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус майонез (1-й вариант) | 0 | 10.71 |
| или Соус сметанный для овощных салатов | 0 | 10.71 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.86 |
| Жиры, г | 2.93 |
| Углеводы, г | 2.57 |
| Калорийность, ккал | 66.43 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 7 | 140 |
| Диета 8 | 140 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 140 |
| Диета 15 | 140 |
