Чай с лимоном
Наименование: Чай с лимоном №393
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Предварительно промытый теплой водой лимон ошпаривают кипятком в течение 1-2 мин. Лимон нарезают тонкими кружочками и кладут в стакан приготовленного чая с сахаром непосредственно перед отпуском. Требования к качеству Внешний вид: жидкость золотисто-коричневого цвета, налита в стакан, где плавает кружочек лимона Консистенция: жидкая Цвет: золотисто-коричневый Вкус: сладкий, с привкусом лимона Запах: свойственный чаю и лимону| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сахар | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лимон | 4.44 | 3.89 |
| Вода питьевая | 83.33 | 83.33 |
| Чай-заварка | 0 | 16.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.07 |
| Жиры, г | 0.01 |
| Углеводы, г | 5.67 |
| Калорийность, ккал | 22.78 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0 |
| C, мг | 1.57 |
| Ca, мг | 7.11 |
| Fe, мг | 0.18 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 150 | 180 |
| 12 часов | 150 | 180 |
| 24 часа | 150 | 180 |
