Соус майонез (2-й вариант) (на бульоне)
Наименование: Соус майонез (2-й вариант) (на бульоне) №772
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яйцо | 7.2 | 7.2 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 75 | 75 |
| Лимонная кислота | 0.3 | 0.3 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 3 | 3 |
| Бульон | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Бульон рыбный | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.9 |
| Жиры, г | 58.7 |
| Углеводы, г | 4.1 |
| Калорийность, ккал | 552 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 15 |
| Диета 10 | 15 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
