Икра овощная
Наименование: Икра овощная №238
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Баклажаны | 39.7 | 39.7 |
| Кабачок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 13.1 | 11 |
| Томат-пюре | 10 | 10 |
| или Помидоры (томаты) | 22.5 | 21.7 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 28.8 | 23 |
| Масло подсолнечное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лимонная кислота | 0.06 | 0.06 |
| Вода | 2.9 | 2.9 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.87 |
| Жиры, г | 5.07 |
| Углеводы, г | 8.67 |
| Калорийность, ккал | 88 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 75 |
| Диета 7 | 75 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 75 |
| Диета 10 | 75 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
