Винегрет со сметаной
Наименование: Винегрет со сметаной №366
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Очищенные отварные картофель, свеклу и морковь, свежие огурцы нарезают ломтиками. Зеленый лук шинкуют. Подготовленные овощи соединяют, добавляют сметану и перемешивают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 34.4 | 25.8 |
| Свекла | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 12.6 | 10.1 |
| Лук зеленый (перо) | 18.8 | 15 |
| Огурец, парниковый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20,0% жирности | 20 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.73 |
| Жиры, г | 4.13 |
| Углеводы, г | 8.27 |
| Калорийность, ккал | 77.33 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 100 |
| Диета 7 | 100 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 100 |
| Диета 10 | 100 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
