Щи зеленые
Наименование: Щи зеленые №97
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 20 | 15 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Щавель | 13.2 | 10 |
| Шпинат | 27 | 20 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.4 | 2.4 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 80 | 80 |
| или Вода | 80 | 80 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.7 |
| Жиры, г | 2.24 |
| Углеводы, г | 5.28 |
| Калорийность, ккал | 48.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 300 |
| Диета 15 | 300 |
