Фрикадельки рыбные (из окуня морского)
Наименование: Фрикадельки рыбные (из окуня морского) №491б
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Окунь морской | 134.3 | 94 |
| или Филе окуня морского | 100 | 94 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 5 | 5 |
| Вода | 9 | 9 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 18 |
| Жиры, г | 3.6 |
| Углеводы, г | 1.8 |
| Калорийность, ккал | 112 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 35 |
| Диета 5 | 35 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 35 |
