Суп-крем из цветной капусты
Наименование: Суп-крем из цветной капусты №23
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста цветная | 38.5 | 20 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.5 | 2.5 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 50 | 50 |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 35 | 35 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.4 |
| Жиры, г | 4.7 |
| Углеводы, г | 5.3 |
| Калорийность, ккал | 72.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 300 |
| Диета 2 | 300 |
