Суп с крупой и томатом
Наименование: Суп с крупой и томатом №428
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу, за 10-15 мин до ее готовности добавляют припущенные овощи, петрушку, предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук, ломтики свежих помидоров или пассерованное томатное пюре и варят до готовности, в конце добавляют соль 2 г.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 8 | 8 |
| или Крупа перловая | 8 | 8 |
| или Крупа овсяная | 10 | 10 |
| или Пшеничная крупа | 10 | 10 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Репа | 3.3 | 2.5 |
| Петрушка (корень) | 1.3 | 1 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Помидоры (томаты) | 6.5 | 5.5 |
| или Томат-пюре | 3 | 3 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 100 | 100 |
| или Вода | 100 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.7 |
| Жиры, г | 1.6 |
| Углеводы, г | 6.8 |
| Калорийность, ккал | 46.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 300 |
| Диета 5 | 300 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 250 |
| Диета 15 | 300 |
