Суп с домашней лапшой на курином бульоне

Наименование: Суп с домашней лапшой на курином бульоне №587

Тип приготовления: Варка

Технологическая карта приготовления блюда:

Готовят бульон из курицы, процеживают. Отварную курицу рубят на порции. Для лапши готовят крутое тесто, тонко раскатывают, разрезают на полоски шириной 4-5 см, складывают их одну на другую, нашинковывают лапшу; лапшу раскладывают тонким слоем и подсушивают, после чего отсеивают муку. В кипящий мясной бульон всыпают лапшу, помешивая, доводят до кипения и варят 15-20 мин. При подаче посыпают зеленью петрушку заправляют маслом.

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Бульон куриный72.7372.73
Лук репчатыйАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Морковь, красная0.910.73
Петрушка0.730.55
Соль поваренная пищеваяАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Курица, 1 категории19.8213.09
Пшеничная мука, первого сортаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Яйцо1.821.82
Вода1.821.82
Соль поваренная пищеваяАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
ПетрушкаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Масло сливочноеАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.05
Жиры, г1.74
Углеводы, г5.07
Калорийность, ккал48.55


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2550
Диета 15550


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее