Суп рисовый с кабачками вегетарианский
Наименование: Суп рисовый с кабачками вегетарианский №585б
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленные морковь, репчатый лук и корень петрушки нарезают мелкими кубиками, припускают в небольшом количестве жидкости с добавлением масла. Рис перебирают, промывают, заливают овощным отваром, доводят до кипения, варят 20-30 мин, затем добавляют припущенные коренья, нарезанные мелкими кубиками кабачки, солят и продолжают варить до готовности (10-15 мин), при подаче заправляют сметаной и посыпают мелко рубленной зеленью петрушки или укропа.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Рис, зерно продовольственное | 3.92 | 3.92 |
| Кабачок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 9.05 | 7.14 |
| Лук репчатый | 3.73 | 2.94 |
| Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка | 1.37 | 0.98 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 0.1 | 0.1 |
| Сметана 20,0% жирности | 1.96 | 1.96 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.52 |
| Жиры, г | 1.19 |
| Углеводы, г | 4 |
| Калорийность, ккал | 29.8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 510 |
| Диета 15 | 510 |
