Солянка из птицы (курица)
Наименование: Солянка из птицы (курица) №488
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица, 1 категории | 20.8 | 14.3 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Огурец соленый | 10 | 6 |
| Каперсы | 4 | 2 |
| Маслины | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Томат-пюре | 4 | 4 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Бульон мясной | 90 | 90 |
| Лимон | 1.3 | 0.8 |
| Сметана 20,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.98 |
| Жиры, г | 3.58 |
| Углеводы, г | 1.76 |
| Калорийность, ккал | 51.2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 300/50 |
