Рассольник ленинградский

Наименование: Рассольник ленинградский №485

Тип приготовления: Варка

Технологическая карта приготовления блюда:

В кипящий бульон или воду кладут предварительно перебранную, промытую несколько раз, крупу (перловую крупу после промывания закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности, отвар сливают, а крупу промывают), картофель, нарезанный брусочками, варят до полуготовности. Добавляют припущенную со сливочным маслом морковь, пассерованный репчатый лук, через 5-10 мин вводят припущенные огурцы. В конце варки кладут соль (3-5 г на 1000 г супа).

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Пшеничная крупа22
  или Крупа рисовая22
  или Крупа перловая22
  или Крупа овсяная22
КартофельАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Морковь, красная3.83
Лук репчатый2.42
Огурец соленыйАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Масло сливочное22
Бульон мяснойАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
  или ВодаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г1.78
Углеводы, г7.04
Калорийность, ккал49.2


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 15300


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее