Окрошка рыбная (с судаком)
Наименование: Окрошка рыбная (с судаком) №317б
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Судак | 29.8 | 15.2 |
| Лук зеленый (перо) | 5 | 4 |
| Огурец, парниковый | 18.8 | 15 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Хлебный квас | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.8 |
| Жиры, г | 0.68 |
| Углеводы, г | 4.6 |
| Калорийность, ккал | 39.4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 300 |
| Диета 8 | 250 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 250 |
| Диета 15 | 300 |
