Окрошка овощная

Наименование: Окрошка овощная №246

Тип приготовления: Без обработки

Технологическая карта приготовления блюда:

Очищенный картофель варят, нарезают мелкими кубиками или ломтиками. Морковь нарезают кубиками или соломкой и припускают. Лук зеленый шинкуют. Огурцы мелко нарезают. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны, сахаром и солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют подготовленные продукты и все перемешивают. Остальную часть сметаны и яиц кладут в порционную посуду при отпуске.

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
КартофельАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Морковь, красная54
Лук зеленый (перо)54
Огурец, парниковыйАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Сметана 20,0% жирности22
ЯйцоАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Сахарный песок11
Сметана 20,0% жирности44
Хлебный квас065


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.2
Жиры, г1.7
Углеводы, г7
Калорийность, ккал49


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5300/40
Диета 7250/40
Диета 8Автоматизация ДОУ
Диета 9300/40
Диета 10250/40
Диета 15Автоматизация ДОУ


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее