Бульон овощной
Наименование: Бульон овощной №577
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 30 | 30 |
| или Капуста белокочанная | 30 | 30 |
| или Капуста цветная | 30 | 30 |
| или Картофель | 30 | 30 |
| или Тыква | 30 | 30 |
| или Кабачок | 30 | 30 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 1 | 0.8 |
| Петрушка (корень) | 0.8 | 0.6 |
| Соль поваренная пищевая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 60 | 60 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.8 |
| Жиры, г | 0.06 |
| Углеводы, г | 4.28 |
| Калорийность, ккал | 21.72 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 400 |
| Диета 5 | 400 |
| Диета 9 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 400 |
