Бульон из кур прозрачный
Наименование: Бульон из кур прозрачный №104
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица, 1 категории | 26 | 17.9 |
| Яичный белок куриный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 1.3 | 1 |
| Петрушка (корень) | 1.1 | 0.8 |
| или Сельдерей (корень) | 1.2 | 0.8 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 130 | 130 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.6 |
| Жиры, г | 1.02 |
| Углеводы, г | 0.08 |
| Калорийность, ккал | 20 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 400 |
| Диета 15 | 400 |
