Помада свекольная
Наименование: Помада свекольная №512а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сахар, массу свекольную, воду (соотношение свекольная масса:вода 1:1) доводят до кипения и готовят так же, как помаду морковную.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сахар | 77.32 | 77.32 |
| Патока крахмальная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Свекла отварная протертая | 15 | 15 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.23 |
| Жиры, г | 0.05 |
| Углеводы, г | 87.52 |
| Калорийность, ккал | 351 |
| B1, мг | 0 |
| B2, мг | 0.01 |
| C, мг | 0.75 |
| Ca, мг | 10.8 |
| Fe, мг | 0.58 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Количество часов содержания детей в ДОУ | Дети 1-3 лет (ясли) | Дети 3-7 лет (детский сад) |
|---|---|---|
| 8-10 часов | 1000 | 1000 |
| 12 часов | 1000 | 1000 |
| 24 часа | 1000 | 1000 |
