Технологическая карта приготовления блюда:

Замороженный рыбный фарш нарезают, не размораживая, на бруски размером 6х4 см затем замороженные бруски нарезают на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Подготовленные порционные куски рыбного фарша кладут на противень или в гастроемкость, сверху - овощи, нарезанные короткой соломкой и перемешанные с яйцами, маслом растительным. Запекают в жарочном шкафу 15-20 мин при температуре 160-180 °С. Отпускают вместе с овощами. Требования к качеству Внешний вид: овощи имеют слегка запеченную корочку, уложены горкой Консистенция: овощей запеченных - упругая, рыбы - мягкая, сочная Цвет: свойственный овощному набору, корочки - золотистый, рыбного фарша - серый Вкус: свойственный продуктам, входящим в блюдо, умеренно соленый Запах: продуктов, входящих в блюдо