Соус голландский (2-й вариант)
Наименование: Соус голландский (2-й вариант) №761
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яичный желток куриный | 19.2 | 19.2 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 15 | 15 |
| Лимон | 16 | 16 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.9 |
| Жиры, г | 72 |
| Углеводы, г | 1.1 |
| Калорийность, ккал | 670 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 15 |
| Диета 15 | 15 |
