Соус хрен (2-й вариант)
Наименование: Соус хрен (2-й вариант) №775а
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Хрен корень | 55.2 | 35.5 |
| Сметана 20,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Ксилит пищевой | 1.5 | 1.5 |
| или Сорбит пищевой | 1.5 | 1.5 |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 | 0.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.6 |
| Жиры, г | 13 |
| Углеводы, г | 9.2 |
| Калорийность, ккал | 166 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 15 |
