Бульон коричневый
Наименование: Бульон коричневый №727
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кости пищевые говяжьи | 75 | 75 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь, красная | 1.5 | 1.2 |
| Петрушка (корень) | 1.6 | 1.2 |
| или Сельдерей (корень) | 1.8 | 1.2 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.13 |
| Жиры, г | 0.38 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 7.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 400 |
| Диета 15 | 400 |
