Соус белый с яйцом
Наименование: Соус белый с яйцом №734
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яичный желток куриный | 4.8 | 4.8 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 7.5 | 7.5 |
| Лимонная кислота | 0.1 | 0.1 |
| или Бульон | 0 | 7.5 |
| Соус белый основной | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.7 |
| Жиры, г | 12.5 |
| Углеводы, г | 3.5 |
| Калорийность, ккал | 138 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 15 |
| Диета 10 | 15 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
