Кисель из плодов шиповника (витаминный)
Наименование: Кисель из плодов шиповника (витаминный) №72
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Плоды шиповника промывают, заливают половиной нормы горячей воды и варят 10-15 мин. Отвар сливают, плоды измельчают, снова заливают горячей водой и вторично варят, отвар процеживают. Первый и второй отвары соединяют, добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят подготовленный крахмал и вновь доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Плоды шиповника сушеные | 4 | 4 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Вода | 109 | 109 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.1 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 17.9 |
| Калорийность, ккал | 71 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 200 |
| Диета 2 | 200 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 200 |
| Диета 10 | 200 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
