Напиток морковный с лимоном
Наименование: Напиток морковный с лимоном №653
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Морковь очищают, промывают, мелко нарезают и отжимают сок. Лимоны промывают, зачищают, снимают цедру, отжимают сок. Цедру лимона мелко нарезают, соединяют с морковной мезгой, заливают горячей водой и варят 5-10 мин, оставляют для настаивания и отвар процеживают. В процеженный отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок от моркови и лимона, охлаждают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 25 | 20 |
| Лимон | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 80 | 80 |
| Сахарный песок | 10 | 10 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.8 |
| Жиры, г | 0.2 |
| Углеводы, г | 11.42 |
| Калорийность, ккал | 47.5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 200 |
| Диета 7 | 200 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 200 |
