Крем шоколадный
Наименование: Крем шоколадный №540а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сливки, 35% жирности | 50 | 50 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 15 | 15 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 21.1 | 21.1 |
| Желатин пищевой | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 16 | 16 |
| Какао-порошок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.3 |
| Жиры, г | 19.6 |
| Углеводы, г | 18.3 |
| Калорийность, ккал | 266 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 100 |
