Крем ванильный из сметаны
Наименование: Крем ванильный из сметаны №468
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сметана, 36% жирности | 25 | 25 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 15 | 15 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 52.6 | 52.6 |
| Желатин пищевой | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Вода | 16 | 16 |
| Ванилин | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 4.8 |
| Жиры, г | 11.6 |
| Углеводы, г | 18.1 |
| Калорийность, ккал | 194 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 100 |
| Диета 7 | 100 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 100 |
