Кисель из сока плодового или ягодного натурального
Наименование: Кисель из сока плодового или ягодного натурального №290
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Сок (50 % от нормы, указанной в рецептуре) разбавляют водой, добавляют сахар и доводят до кипения. В полученный сироп вводят подготовленный крахмал, добавляют остальной сок и вновь доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сок плодовый | 30 | 30 |
| или Сок ягодный | 30 | 30 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крахмал картофельный | 5 | 5 |
| Вода | 70 | 70 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.1 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 19.1 |
| Калорийность, ккал | 75 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 200 |
| Диета 2 | 200 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 200 |
| Диета 10 | 200 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
