Салат из моркови, яблок и лимона (со сметаной)
Наименование: Салат из моркови, яблок и лимона (со сметаной) №548а
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Сырую очищенную морковь шинкуют соломкой. Яблоки без семенных гнезд нарезают соломкой. Лимон нарезают тонкими дольками. Морковь и яблоки соединяют, заправляют сахаром, сметаной, кладут в салатник, оформляют дольками лимона и поливают оставшейся сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 80.65 | 64.52 |
| Яблоки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лимон | 3.23 | 3.23 |
| Сметана 20,0% жирности | 12.9 | 12.9 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 0.86 |
| Жиры, г | 1.81 |
| Углеводы, г | 6.64 |
| Калорийность, ккал | 49.46 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 155 |
| Диета 9 | 155 |
