Кофейный напиток
Наименование: Кофейный напиток №411
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Порошок кофейного напитка заливают кипятком (учитывая добавление молока) и доводят до кипения. После отстаивания (3-5 мин) напиток сливают в другую посуду, кладут ксилит, добавляют горячее молоко и вновь доводят до кипения.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кофейный напиток "Дружба" | 4 | 4 |
| или Кофейный напиток "Народный" | 4 | 4 |
| или Кофейный напиток "Экстра" | 4 | 4 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Ксилит пищевой | 10 | 10 |
| или Сорбит пищевой | 10 | 10 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 25 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.25 |
| Жиры, г | 3.65 |
| Углеводы, г | 61.1 |
| Калорийность, ккал | 290.85 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 200 |
| Диета 5 | 200 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 200 |
| Диета 9 | 200 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 200 |
