Тесто для вареников (на воде) (2-й вариант)
Наименование: Тесто для вареников (на воде) (2-й вариант) №788б
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
В муку добавляют нагретое до 30-35°С молоко или воду. Затем вводят яйцо, сахарный песок, соль и замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Перед формовкой тесто выдерживают 30-40 мин.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Пшеничная мука, высшего сорта | 69.5 | 69.5 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйцо | 5.3 | 5.3 |
| Соль поваренная пищевая | 1.2 | 1.2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.8 |
| Жиры, г | 1.3 |
| Углеводы, г | 47.2 |
| Калорийность, ккал | 237 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 100 |
| Диета 2 | 100 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 100 |
