Желе из сиропа плодового или ягодного (яблочного)
Наименование: Желе из сиропа плодового или ягодного (яблочного) №76
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В горячем сахарном сиропе растворяют подготовленный желатин, добавляют плодовый или ягодный сок или плодовый или ягодный экстракт, процеживают, разливают в формы и охлаждают.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сироп яблочный | 25 | 25 |
| или Сироп вишневый | 25 | 25 |
| или Сироп апельсиновый | 25 | 25 |
| или Сироп ягодный | 25 | 25 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Желатин пищевой | 3 | 3 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.7 |
| Жиры, г | 0 |
| Углеводы, г | 15.8 |
| Калорийность, ккал | 71 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 150 |
| Диета 2 | 150 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 7 | 150 |
| Диета 10 | 150 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
