Овощи и зелень
Наименование: Овощи и зелень №498
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь, красная | 50 | 40 |
| Репа | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Брюква | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 13 | 10 |
| Сельдерей (корень) | 7 | 5 |
| Шпинат | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Салат | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый. Консервы | 31 | 20 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.02 |
| Жиры, г | 0.21 |
| Углеводы, г | 7.14 |
| Калорийность, ккал | 39.1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 15 | 100 |
