Рис припущенный с томатом (на бульоне)
Наименование: Рис припущенный с томатом (на бульоне) №659
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Подготовленную для варки рисовую крупу всыпают в подсоленный кипящий бульон или воду, добавляют сливочное масло (1/2 нормы) и, помешивая, варят до загустения. Затем добавляют остальное масло, посуду плотно закрывают крышкой и доводят кашу до готовности при умеренном нагреве. В конце варки добавляют пассерованное со сливочным маслом (5 г на выход риса 1000 г) томатное пюре.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 34.8 | 34.8 |
| Томат-пюре | 5 | 5 |
| Масло сливочное | 4.5 | 4.5 |
| Бульон | 0 | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 3.4 |
| Жиры, г | 5.2 |
| Углеводы, г | 26.6 |
| Калорийность, ккал | 159 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 150 |
| Диета 10 | 150 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
