Пюре из свеклы (1-й вариант)
Наименование: Пюре из свеклы (1-й вариант) №677в
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Морковь или свеклу очищают, нарезают и припускают. Затем овощи протирают, добавляют сливочное масло, сахарный песок, соль и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90°С.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 136.3 | 109 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Ксилит пищевой | 1 | 1 |
| или Сорбит пищевой | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 1.6 |
| Жиры, г | 3.7 |
| Углеводы, г | 10.9 |
| Калорийность, ккал | 82 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 150 |
| Диета 9 | 150 |
