Овощи припущенные с маслом сливочным (горошек зеленый быстрозамороженный)
Наименование: Овощи припущенные с маслом сливочным (горошек зеленый быстрозамороженный) №672и
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Овощи нарезают дольками или кубиками, затем кладут в посуду слоем не более 50 мм и припускают со сливочным маслом. Быстрозамороженный горошек припускают, не размораживая. В конце припускания добавляют сахарный песок, соль, подсушенную без изменения цвета муку, оставшееся сливочное масло и проваривают 1-2 мин.Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
---|---|---|
Горошек зеленый быстрозамороженный | 102.2 | 102.2 |
Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Ксилит пищевой | 1.5 | 1.5 |
или Сорбит пищевой | 1.5 | 1.5 |
Пшеничная мука, высшего сорта | 1.5 | 1.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
---|---|
Белки, г | 5.3 |
Жиры, г | 3.9 |
Углеводы, г | 16.2 |
Калорийность, ккал | 118 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
---|---|
Диета 8 | 150 |
Диета 9 | 150 |