Капуста белокочанная свежая тушеная
Наименование: Капуста белокочанная свежая тушеная №685б
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 131.3 | 105 |
| Масло топленое | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лимонная кислота | 0.06 | 0.06 |
| Вода | 2.9 | 2.9 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 2.7 | 2 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Томат-пюре | 8 | 8 |
| Ксилит пищевой | 3 | 3 |
| или Сорбит пищевой | 3 | 3 |
| Пшеничная мука, высшего сорта | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 2.4 |
| Жиры, г | 4.5 |
| Углеводы, г | 10.8 |
| Калорийность, ккал | 93 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 8 | 150 |
| Диета 9 | 150 |
