Пудинг из белка молочного с медом и орехами (с соусом)
Наименование: Пудинг из белка молочного с медом и орехами (с соусом) №204а
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Белок молочный пищевой | 57 | 56.5 |
| Яйцо | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2.5 | 2.5 |
| Крупа манная | 5 | 5 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Мед пчелиный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Орех грецкий | 5 | 5 |
| Соус абрикосовый | 0 | 25 |
| или Соус из кураги | 0 | 25 |
| или Соус из экстракта черносмородинового | 0 | 25 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 14.55 |
| Жиры, г | 8.2 |
| Углеводы, г | 17.3 |
| Калорийность, ккал | 200 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 200 |
| Диета 5 | 200 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 10 | 200 |
| Диета 15 | 200 |
