Технологическая карта приготовления блюда:

В кипящую воду кладут картофель, нарезанный кубиками или дольками, варят до полуготовности. Через 10—15 минут вводят нарезанную кубиками припущенную с маслом морковь и репчатый лук, свежие помидоры, нарезанные дольками. За 5 минут до готовности добавляют соль. В готовый суп кладут сметану и доводят до кипения. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: форма нарезки сохранена, часть картофеля может быть разварена Консистенция: овощей - мягкая Цвет: жидкая часть прозрачна, на поверхности блестки жира Вкус: свойственный продуктам, в меру соленый Запах: продуктов, входящих в состав блюда