Омлет, фаршированный овощами (кабачки свежие) (со сметаной)
Наименование: Омлет, фаршированный овощами (кабачки свежие) (со сметаной) №515а
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яйцо | 61.54 | 61.54 |
| или Меланж | 61.54 | 61.54 |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.85 | 3.85 |
| Кабачок | 44.62 | 35.38 |
| Сметана 20,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.31 | 2.31 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.08 |
| Жиры, г | 18.46 |
| Углеводы, г | 3.69 |
| Калорийность, ккал | 216.92 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 130 |
| Диета 7 | 130 |
| Диета 8 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 9 | 130 |
| Диета 10 | 130 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
