Масса творожная с ягодами или плодами (слива - компот)
Наименование: Масса творожная с ягодами или плодами (слива - компот) №201б
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
При отпуске творожную массу укладывают горкой, сверху кладут дольки свежих плодов или ягод, при использовании компотов массу поливают сиропом и оформляют консервированными плодами или ягодами.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Масса творожная | 70.34 | 70.34 |
| Плоды консервированные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Ягоды консервированные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сироп плодовый | 31.03 | 31.03 |
| или Сироп ягодный | 31.03 | 31.03 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 5.1 |
| Жиры, г | 16.21 |
| Углеводы, г | 26.14 |
| Калорийность, ккал | 265.52 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 5 | 145 |
| Диета 7 | 145 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 145 |
