Птица или кролик жареные (бройлер-цыпленок)
Наименование: Птица или кролик жареные (бройлер-цыпленок) №151а
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Цыплята | 83.53 | 58.43 |
| или Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 76.86 | 55.29 |
| Сметана 20,0% жирности | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло топленое | 1.57 | 1.57 |
| Масло сливочное | 1.96 | 1.96 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.24 |
| Жиры, г | 3.8 |
| Углеводы, г | 0.2 |
| Калорийность, ккал | 59.22 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 255 |
| Диета 15 | 255 |
