Котлеты из филе птицы, фаршированные соусом молочным с яйцом (припущенные) (бройлер-цыпленок)
Наименование: Котлеты из филе птицы, фаршированные соусом молочным с яйцом (припущенные) (бройлер-цыпленок) №345а
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 129.27 | 40 |
| Яйцо | 9.76 | 9.76 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный густой (для фарширования) (на бульоне) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Каша рассыпчатая (гречневая) | 0 | 48.78 |
| или Каша вязкая («Геркулес») | 0 | 48.78 |
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) | 0 | 48.78 |
| или Пюре из моркови (1-й вариант) | 0 | 48.78 |
| или Пюре из моркови (2-й вариант) | 0 | 48.78 |
| или Пюре из кабачков | 0 | 48.78 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 9.46 |
| Жиры, г | 4.49 |
| Углеводы, г | 1.46 |
| Калорийность, ккал | 83.9 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 1 | 205 |
| Диета 2 | 205 |
| Диета 5 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 205 |
| Диета 9 | 205 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 205 |
