Рыба, запеченная в сметанном соусе (треска)
Наименование: Рыба, запеченная в сметанном соусе (треска) №455
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Треска | 43 | 32.67 |
| или Филе трески | 34 | 32.67 |
| Масло сливочное | 1.67 | 1.67 |
| Каша вязкая («Геркулес») | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Пюре картофельное | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Капуста белокочанная свежая тушеная | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Тыква жареная | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус молочный для подачи к блюду (1-й вариант) | 0 | 33.33 |
| или Соус грибной | 0 | 33.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 6.97 |
| Жиры, г | 8.6 |
| Углеводы, г | 9.4 |
| Калорийность, ккал | 143.67 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 300 |
| Диета 10 | 300 |
| Диета 15 | Автоматизация ДОУ |
