Рыба в яйце жареная (сом)

Наименование: Рыба в яйце жареная (сом) №518б

Тип приготовления: Жарение

Технологическая карта приготовления блюда:

Филе рыбы с кожей без костей нарезают по одному куску на порцию, солят (0,5-0,8 г на порцию), панируют в муке, смачивают в яйце и жарят 10-15 мин так, чтобы не образовалась поджаристая корочка.

Выход блюда:      грамм   

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Сом182.2291.11
Пшеничная мука, высшего сортаАвтоматизация ДОУАвтоматизация ДОУ
Яйцо17.7817.78
Масло подсолнечное8.898.89


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г20.24
Жиры, г24.32
Углеводы, г6.91
Калорийность, ккал328.4


Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 290
Диета 1590


Система контроля деятельности образовательного учреждения Призер Проф-IT Инновация

Компания Бизнес-Премиум является разработчиком «Системы контроля деятельности образовательного учреждения», которая:

В 2022г. стала победителем и заняла  1-ое место во втором национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация в номинации «Искусственный интеллект«.

В 2021г.  стала призером и заняла 3-е место в номинации «Управление информационными ресурсами» в первом национальном конкурсе ПРОФ-IT.Инновация

Проект высоко оценил Экспертный Совет, в состав которого вошли Федеральные Министерства Российской Федерации.

Читать подробнее